Você já se perguntou quem inventou o sorvete? E onde foi inventado o sorvete? Segundo a tradição, o mérito de ter criado o primeiro sorvete foi o grande arquiteto Bernardo Buontalenti.
Buontalenti era um personagem multifacetado, arquiteto, desenhista, escultor, engenheiro, trabalhou ativamente na corte grão-ducal dos Medici nos anos 1500, em Florença. Além da gruta Boboli, o Tribuna do Uffizi, a Villa de Pratolino, Forte Belvedere e os muitos outros edifícios é creditado por ter inventado o sorvete no sentido moderno, perfeito para se refrescar nos dias quentes de verão.O arquiteto envolveu-se na criação de sorvete com a chegada de uma delegação espanhola na cidade, os Medicis pediram-lhe para organizar uma festa para permanecer na memoria dos espanhóis. Bernardo decorou as ruas e praças com grinaldas e iluminou com tochas e fogos de artifícios surpreendentes. Buontalenti revolucionou o sorvete que já tinha sido inventado pelos árabes séculos antes: leite misturado, ovos, mel e vinho, adicionado às vezes frutas e especiarias tudo com bergamota, limão e laranjeiras, criando saborosas sobremesas congeladas. Sua receita é, portanto, o antepassado do creme de ovos moderno e gemada. Em seu discurso, ele revolucionou a história do sorvete porque a partir desse momento tudo poderia congelar-se, até o teor de gordura, como leite e ovos, que ainda estão na base do sorvete feito na Itália ate hoje.
Bernardo não se ocupou apenas da receita, mas também a concepção da máquina dos "gelati" que tornou mais cremoso: o carro em forma de uma caixa fechada, com isolamento cavidade, tinha um cilindro central que contém ingredientes frios que foram consolidando graças a espátulas que se movem continuamente por um botão externo.
Graças a seu gênio e da invenção do "sorvete a Buontalenti", foi concedida uma pensão pela família Medici, com a qual ele foi capaz de pagar suas dívidas e manter seu único filho, mesmo em idade avançada.
Em 1979, em Florença, foi organizado um concurso para o melhor sorvete, este concurso foi chamado pelo nome do arquiteto, em honra de sua invenção. A competição foi vencida por Badiani Gelateria que inventou a "nata Buontalenti" e que você ainda pode desfrutar ate os dias de hoje em todas as sorveterias da cidade.
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